A doença do peixe cru

Preparar um alimento requer mais que talento culinário, é preciso também ter cautela e cuidado em todo o processo. Alimentos mal cozidos ou crus demandam o dobro de atenção na hora do preparo.

A difilobotríase, mais conhecida como a doença do peixe cru, é uma infecção causada por um parasita de peixes, o verme Diphyllobothrium latum, chamado popularmente de tênia do peixe. A contaminação ocorre pela ingestão do peixe cru ou mal cozido.

O principal hospedeiro da doença é o homem, por isso é preciso atenção com a rotina alimentar. A pessoa geralmente é infectada pela larva, que se desenvolve no intestino do hospedeiro atacando toda a mucosa do intestino delgado.

Os vermes podem atingir mais de 10 metros de comprimento e muitos indivíduos demoram a apresentar os sintomas, que surgem apenas quando a infecção já está avançada, causando náuseas, vômito, diarreia, perda de peso e apetite, além de dores abdominais.

Portanto, é importante tomar cuidado com a ingestão dos alimentos crus, verificar as condições de higiene dos restaurantes, evitar locais sem referência, além de lavar bem as mãos antes de se alimentar e caso apresente algum sintoma diferente, não deixe de procurar um médico.